在鬱鬱蔥蔥的四維路底，靠近光華路的所在， 不顯眼的白色招牌上，簡簡單單寫著【有。咖啡】三個字; 門面是中間色系的木頭玻璃窗框組成，右邊是一個無法透視的木門， 一把推開，映入眼簾的是沉甸甸的墨綠色牆面， 往左手邊看去是一個厚實的木作吧台，
溫潤的質感讓人感到安心， 耳邊傳來的不是隨選的音樂頻道或是熱門歌曲(對我來說)， 這裡是【有。咖啡】。
該怎麼說呢?
一開始知道【有。咖啡】，是他們還在鳳山的時候，但真正踏入【有。咖啡】， 卻已經是人家搬到四維路的時候了，一間店看了很久才踏進去，是我很常做的事 情;
但我慶幸老天爺安排這個時間點讓我們相遇，
在跟主理人 R 君聊過後，也不禁深深認同他所說的，「店」會替自己選客人， 來到【有。咖啡】的，都是有緣人。
默默地也在【有】忽悠了兩年的時間，漸漸地跟 R 君開始有了聊天的機會， 自己心裡一直很想寫些什麼，
那就寫我喜歡的店吧! 一直以來，我覺得提供好的產品與服務是開店之必須， 吸引我一再前往的反而是店的主人，
我想要了解那些店開店的契機， 想知道主理人心裡是在想什麼? 懷抱什麼心情開的店， 於是誕生了這個計畫，雖然不知道能寫多少家， 畢竟我是邊緣人，
但就隨心所致吧!
回歸正題，當我跟 R 君說了這件事情之後， 他非常阿莎力地答應幫我解答，
但在開頭我就受到很大的挫折，也讓我自己對於自己的天真與準備不完全感到羞 赧...
我以為所有的創業者都是懷抱著滿腔熱血與理想而開的店，
所以當 R 君一瞬間跟我說，他什麼都沒想也沒準備就開店了的當下， 我接下來已經不知道要問什麼了，
非 常 震 撼。
在 R 君感覺溫婉?!的外表下，有著非常果斷決絕的執行力， 在什麼都沒想沒準備的狀況下開店，覺得想開店， 就憑著是曾在咖啡店打工的經驗，開了間咖啡店， 就來吧!一切從做中學，連 KONO 的手沖都只學過一次， 就開了店一直到現在...
這什麼跟什麼?!
完全顛覆了我對開店的既定印象，
身為一個曾經參與創業籌畫的人來說，
創業好像要有想要傳達的概念啦...要有資金跟技術上的準備啦...要有空間上的規 劃啦...
但 R 君沒有，他什麼都沒想，沒給自己預設太多立場，
他有的只有一股超強的執行力，想到就去做，做就對了!
「光講光想沒有用，重要的是去做，做了才知道什麼需要修正，才能夠調整」看 起來很神祕又沉穩?!的 R 如此說著。
想要開店的念頭一興起，就開始尋找店面，因緣際會之下來到高雄，因為覺得高 雄人還保有台灣早期的熱情，被這個城市所吸引，加上在鳳山遇到了【有。咖啡】 的第一代空間，
就這麼定了下來，遇到空間才開始隨著空間的條件去規劃，就這麼開啟了咖啡店 的生活，後來又因為各種原因，搬家搬到了目前四維路的空間。
然而我就在這個時候踏進了【有。咖啡】， 從前不喜歡坐吧台的我， 曾幾何時那塊厚實又溫暖的吧檯成了拯救靈魂的小島， 有。咖啡所提供的手沖是 KONO 點滴式的沖法， 其實我對沖法跟豆子都沒什麼研究， 我只是喜歡那喝下肚後，淺焙的咖啡豆在口中所殘留的餘韻，
清爽卻豐富的層次感，讓人久久不能忘懷， 一杯冰手沖，再加上一杯熱義式，是我的神聖咖啡儀式。 在【有。咖啡】，能夠拯救被社會搞到殘破不堪的靈魂， 墨綠色系的牆面油漆，
點滴式的咖啡沖法， 再加上好聽到不行的音樂， 主人適時的搭話， 一切都那麼的恰到好處， 從來都不會太過。
【有。咖啡】，可說是一個奇怪的生物體， 他從不在臉書上講自己，
R 君在臉書上總是喜歡寫的落落長，卻很少在說自己，就連名字都簡化到店小 二，
如此隱藏自己的 R，在多聊幾次之後才發現應該也算是個悶騷鬼，
或者應該如他本人所說，
他是在觀察客人能夠接受的狀況後，去調整與客人的距離，
而甚少說自己的店，
我想是因為他說過，「味覺本來就是很不客觀的事情，但提供品質穩定又好喝的 咖啡，本來就是咖啡店該做的事，喜歡的客人就是會進來，那就是一種緣份」，
正因為是該做的事，所以就沒什麼好拿出來說嘴了，但在現在這個消費市場，這 卻是一件超級反骨的事情啊...關於品質，R 君站在吧檯裡準備著我的拿鐵，語重 心長地聊到，現在的狀況，光是要維持品質就是一件夠辛苦的事情了，社會資訊 紊亂，大部分的人都容易被風向帶著走，沒有去深入事件的本質，很多事情追本 溯源還是回到了消費者身上，這個社會好像進入了相互壓榨的惡性循環，沒有人 是贏家，大家都是輸的那一方，更或許...贏的是那些真的沒了良心的人們吧!說回 品質這件事吧，社會一直在變，很多原料都已經變了調，廠商為了追求利潤，更 換原料，最後到了店家這頭，味道就變了，有時不是店家走了味，而是根本從源 頭就已經找不到一樣的東西了....這點我倒是從來沒想過，過去只知道一昧地怪罪 店家，覺得他們手藝變了，不用心了，卻忘了思考物料這件事情，被 R 君狠狠 的上了一課。
在慢慢聊開後，我發現眼前這位看似溫婉?!的長髮男子，根本反骨到一個徹底， 他不想講自己有多好，是因為他覺得自己的好，有人懂就有人懂，就像有人喜歡 分享，有人喜歡靜靜地等著別人來發現自己的美好，每間獨立小店的背後，都有 著這麼一位主理人，然而重點是，他們持續的做著自己所相信的事物，他不想去 刻意討好市場，
所以辦的活動講座都是自己喜歡的，或是過去工作經驗所累積的，當然也會稍稍 稍稍稍稍為的看一下客人的反應，但基本上，他是因為自己喜歡而做，而不是為 了賺錢或是想要多有異業結合的曝光而做，
有夠任性啊!!!!也夠有韌性的...R 君也說，他也不太喜歡去提咖啡的品牌，因為品 牌有時代表的也只是一個品質的公約數，可能是對於該品牌最為獲利的商品，
也可能是資本市場炒作的產物，並不能代表絕對是品質優秀的狀態，喝下肚子裡 的，應該是由自己的舌尖來品嘗、來決定，而不是由別人告訴你，要不要去一間 店，應該是你自己真正想去，而不是它有多少人打了卡、被按了多少讚而決定。
開店對於 R 君來說，或許只是一個念頭然後去執行，但實際上創業最常卡住的 就是那執行的最後一步，雖然沒有思考太多，但從每次跟 R 君的互動上可以感 受到，R 君應該是一個人生經驗蠻豐富的人。
或許是我自己腦補，但若沒有平時各方面的累積，又怎麼能夠輕鬆駕馭如此有個 性卻難以形容的空間? 「現在的市場充斥著太多快速複製卻沒有深度考慮的商業 模式，或許短時間快速獲利，
但死掉的速度也快，只有做自己，從過往的人生挖掘能夠引發自己熱情的事物， 去延續在現在店裡的講座，那不是突然冒出來的、不是為了創造話題或是取悅他 人，正因為是自己充滿熱情與興趣的議題，才能夠不被複製，就算有人學習，也 不可能百分之百複製」R 君有點帥氣的這麼說的。
這就像是工業化後大量複製品出現的反撲，現在這個社會開始講求個性、講求不 同，獨立小店拼湊出屬於自己的生活美學、價值信仰，讓人有機會接觸不同面向 的事物，世上沒有美醜，只有自己喜不喜歡，多去了解自己接觸了什麼，
細細品嘗生活，去研究碰見的東西，吃下什麼，讓你的舌尖去記憶、去品嘗去學 習，讓自己的生活多點感知，別在忙碌的生活風浪中，被商業的浪潮沖昏了頭， 我們都應該擁有屬於自己的信仰價值，實踐在自己的空間之中，獨立小店之於城 市是必須的，而支撐它們的是生活在城市裡的人們，用你的消費你的荷包，去支 持你所欣賞的店家，讓他們繼續陪伴你的生活，存在在城市裡。
有人說一個城市的文化，在於獨立小店的保存，藉由獨立小店可以看見城市的文 化，那麼屬於高雄的文化又是什麼呢?我一直搞不懂，或許這就是我想開始記錄
獨立小店的原因吧!獨立小店的靈魂當然是店主，希望多認識這些充滿韌性又任 性的人們，紀錄他們的身影，或許能夠為這個城市紀錄些什麼，最終，害怕他們 消散，至少還有人記錄過，至少，我只是單純地想這麼做。
R 跟我說，想做什麼就去做吧!
那就開始吧。
註：
本文寫於有咖啡2.0 還在四維路時，然後我還是還沒開始...
